燕窝大家都耳熟能详，毋庸置疑，是传统名贵的滋补珍品。但是外行吃燕窝，内行吃银耳。
银耳又称作白木耳、雪耳，《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”
也就是说人参、鹿茸、燕窝之效远不如银耳，历代皇家贵族也将银耳看作是“长生不老良药”、“延年益寿之品”。
银耳按培植的方式的不同分为两种，以四川通江为代表的段木银耳以及福建宁德的室内代料银耳。
市面上80%的银耳来自宁德，一小部分来自通江。椴木栽培出来的银耳一年一季，产量很少，而且需砍伐许多树木。室内代料栽培，是银耳生产上的一项重大革新，产量高，且价格很实惠。
福建宁德银耳是国家质检总局认证的地理标志产品。宁德是“中国食用菌之都”，特选海拔1000米以上的深山，进行室内培植。
密林中目之所及，云生雾走，天地相接，泉水流泻而下。 呼吸山中净气 ， 被山泉滋养长大的银耳，朵朵冰清玉洁，怎么会不好吃？
银耳形似鲜花，煮之易出胶，口感粘糯。其性质平和，有扶正固本和滋补强壮的作用可与多种食材搭配，煲汤、煮、炖均佳，是进补佳品可长期食用。
银耳能滋阴，红枣是养血的好食材。而阴、血同源，两种搭配起来可滋阴养血、润肤美白，对于女性朋友特别好。
百合味甘微苦，性寒凉，滋阴和润肺功效极佳，还能清虚热。与银耳强强联合，在干燥的季节尝尝，止咳润肠，尤其适合干咳、便秘人群。
清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”
