四川成都的全牛火锅，来北京啦

突如其来的变天过后，居然迎来了骄阳似火的艳阳天，

瞬时间飙高的气温使得食欲好像又被牵走了一般郁郁寡欢；

总是惦念着用何来告慰自己灵动不起来的味蕾，就想着去吃顿像样的川火锅吧，

唯麻辣飘香与这夏，才够般配。

牛莽莽，独特的四川全牛火锅，从春熙、盐市口、九眼桥、锦里、东郊记忆一步一个脚印，

多位明星均被其独特的味道所深深吸引，均来品尝这正宗的成都全牛火锅，

如今，也落户北京回龙观西大街的餐饮一条街，让更多的人品尝到这来自巴蜀的好滋味。

专门从成都当地聘请而来的大厨坚持与当地同等的制作工艺，

每天一大早就开始准备这麻辣飘香的炒料，每点一桌客人，精心开始炒料，

这也就是牛莽莽的锅底并不会先上，甚至可能比其他涮菜上桌的速度要慢一些，

但是扑鼻而来的香气，绝对是功夫活儿，也是匠人之作的最好体现。

【极品鲜毛肚】

成都当地空运而来的鲜货，

老板每天坚持品质必须新鲜。

八秒即食，筷子夹着即食即煮，

毛肚口感脆嫩，爽口化渣，

几乎是四川火锅必上的一道菜。

【嫩肉】

牛莽莽最与众不同之处，便在于置身在四川火锅之内，居然也能品尝得到潮汕火锅的鲜牛肉。

绝属惊喜之作了，臀腿部位的肉，产量较大，甜度高，

一般会切的比较厚，涮之前滴几滴油拌匀一下，软嫩滑溜的。

【精品鱼羊鲜】

在牛莽莽，能品尝得到的新鲜涮品非常之多，

这鲜品菜肴而出的鱼羊为鲜，更是得好好的品尝一下了。

鱼肉卷的乳白色与羊肉卷的纹理丝丝入扣，轻轻涮煮，

非常推荐品尝一下的经典美味。

【现炸酥肉】

火锅店只要有，我肯定会点的一道，

既可以当主食白嘴食用，还可以当涮品下锅煮食；

肥肉和瘦肉的比例一定要对，不然就感觉炸的不香，

相较于别家肥肉多容易腻口的酥肉，更加偏爱于牛莽莽的精肉酥肉；

火候到位，瘦而并非柴的焦香四溢；

趁热吃，蘸料的味道非常窜口，推荐。

【鲜鸭血】

不似其他店当中红艳艳到触目惊心的鲜红鸭血

在牛莽莽，鸭血的颜色才是最地道也是最令人放心的

放入辣锅当中切莫心急，稍等片刻，

那酷似果冻般晶莹剔透的鸭血就可以放心的食用了。

【鲜脑花】

为数不多脑花分量给的如此实在的一家了，

一个足以赶上别家给的两个。

也许有些人吃不惯这个，

但是煮完之后绵密香醇，也不腻口。

【梓潼粉皮】

来自四川绵阳的特产之一，这当地赫赫有名的梓潼粉皮也被牛莽莽带来了北京。

看似朴华无奇，但是却蕴含了巨大的能量。

跟我们吃到的苕粉完全不一样，虽薄如蝉翼，却久煮丰润，至今令人印象深刻。

TIPS：牛莽莽全牛火锅

地址：北京市昌平区回龙观西大街港龙中心109号2层

推荐：全牛火锅、嫩肉、极品鲜毛肚、脑花、酥肉等等。