《舌尖上的中国》有一集就讲过一个老奶奶做西瓜酱的故事。老奶奶是山东菏泽人，当时拍《舌尖上的中国》已经72岁高龄了，但一点却看不出奶奶的岁数。奶奶的孩子都已经成家立业，而且都在外面工作，家中就有一个小孙子和一个小重外甥。但奶奶并没有很孤单，奶奶做西瓜酱的时候还听着戏，生活过得很舒适。
奶奶做的西瓜酱，首先选几个好的西瓜，将西瓜最甜的部分切下来，给孩子吃，将西瓜皮切点，剩下的切成碎。选上等的黄豆，将其放入锅中煮，再放入外面晒，然后将西瓜和黄豆放入一些调料，装进坛子里面密封起来，过一段时间就可以食用了。做好的西瓜酱香辣微甜，特别好吃。现在会这种手艺的人越来越少，也很少有人会闲下来专门做这个东西。小编的外婆也会做酱，小时候在外婆家，到了夏天外婆都会做上一坛子酱，这个酱就是我们现在常吃豆瓣酱。做好的豆瓣酱放一点在煎饼里面，再放上一根大葱，那味道是极好的。但因为外婆的年纪也大了，现在已经不做这种酱了。虽然市面上现在有卖这种酱，但都不及外婆做的酱正宗纯正，咸味适中。
今天小编就教大家做西瓜酱，虽然做法不及《舌尖上的中国》里奶奶的正宗，但也可以让大家解解馋。
准备材料：
1、准备一些质量好、颜色正的黄豆，清洗干净，放入水中泡发几个小时；
3、将锅中倒入油，把花椒、八角放入锅中炒香，再将花椒、八角从锅中捞出来；
4、用纱布把捞出的大料包起来，将锅里面的油过滤干净，将西瓜放入油中，再把黄豆倒进锅中，大火烧开；
5、将料包放入锅中煮至1小时左右，放入白酒、甜面酱、盐、和糖继续煮1小时；
7、煮制好的西瓜酱冷却后倒入坛子里面保存，吃的时候从坛子里取一点出来，坛子里的酱，可以保存很久。
