鸡腿肉拌白菜心是一道家常凉拌菜，主要材料为鸡腿、白菜心、香菜、蒜、盐、香油、白糖、白醋、味极鲜酱油等等。其制作简单，营养丰富，清淡爽口广受人们的喜爱。也是一道绝佳的下酒凉菜！
加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、盐炖煮成熟的大公鸡腿一个，放凉后撕成条状备用。鸡腿最好选用新鲜的大公鸡腿或胸脯肉。
大蒜两瓣剥去外皮放入捣蒜器中加一点点盐捣成蒜泥
把鸡肉条、白菜丝、香菜段、蒜泥放入一个容器中，加入适量的盐、白醋、香油、味极鲜酱油、一点点白糖搅拌均匀即可
装盘，成品！开始美美的享用吧！
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