随着寒冬的消逝，迎来了春天，春分时节雨纷纷，万物复苏，给人们一种生机盎然的感觉，一年之计在于春，尤其是到了春分这天，全国各地会有不同迎接春分的习俗，比如送春牛、竖春蛋等活动，让人们开始了一年的好运，而春分更是养生最好的季节，要注意以内的阴阳平衡，不能吃太寒和太热食物，一定要讲究养生，饮食上要注意营养均衡，因此很多区域都有不同的养生习俗，比如南方喝春汤，吃春菜等说法。从小我就生长在南方，这里迎接春分的习俗是竖春蛋，带着孩子们放风筝，我去采摘春菜，孩子们玩的不亦乐乎，而我回家后做了几道春菜，寓意孩子一年身体健康，而且春菜的营养价值很高，有利于孩子的成长，大家一起看看我做的几道春菜怎么样吧!
竖春蛋
竖春蛋其实已经有4千多年的历史，为了庆祝春天的到来，用光滑匀称的新鲜鸡蛋，小心的放在桌子上让其竖起来，而且不要求所有鸡蛋都竖起来，只要有一个能竖起来，那么寓意着一年都会有好运气，不过竖春蛋最关键在于蛋的选择，一定要母鸡生下4-5天的蛋，这样竖起来更加方便。
香辣田螺是很常见的一道美食，主要材料是用田螺制作而成，田螺有利水消肿的功效，是春季排除体内毒素最好的食物，而且香辣田螺制作简单，时间不是很长，田螺需要放在水中养12小时，放入几滴香油，这样便于清洗干净，然后田螺放在水中煮沸后捞出，国内热油加入葱姜蒜爆锅，加入胡椒、香果、豆瓣酱最后加入高汤，用盐和鸡精调味即可。孩子们每年春分都要吃香辣田螺，味道鲜美，营养价值很高。
豆腐属于植物蛋白很丰富的产品，含有多种氨基酸，有清热、利水和补气的作用，是春分最有营养的春菜，做法很简单，把嫩豆腐切成小丁，炒锅加油放入切好的胡萝卜丁，在加入切好的嫩豆腐、荠菜莫、面筋丁、精盐、姜末就可以。豆腐养生效果好，对孩子的身体健康有很好的营养。
清炒马齿觅
清炒马齿觅制作法很简单，马齿苋是现采摘的，在南方很常见，马齿苋清洗干净切断，然后炒锅热油加入葱花和蒜末，记住要加入黄酒，再放入马齿苋，最后盐巴、鸡精调味，淋上麻油就可以装盘。孩子们多吃马齿苋还是非常美味的，因为马齿苋翠绿色美，爽滑嫩脆。
葱香蚕豆
孩子们最喜欢吃的就是这道葱香蚕豆，蚕豆清洗干净，放在花生油锅内翻炒，最后蚕豆爆裂就可以装盘，放入盐巴、葱花、五香粉就可以。葱香蚕豆吃起来很爽脆，鲜香可口，多吃葱香蚕豆对于便秘的孩子有很好的功效，还能益脑。
春笋凉拌莴苣
春分怎么能少的了莴笋，莴笋营养价值高，莴笋洗干净去皮切成刀块，然后在沸水中煮熟装碗中，最后把精盐、白糖、生姜末和麻油一起浇在我损伤就可以。吃起来还是口感很香甜的。
香椿香干
香椿香干主要用香椿和豆腐干为擦了，香椿水里焯一下，豆腐干也是同样的做法，然后捞出混合在一起，加入盐巴、糖和麻油就可以，味道很不错，吃起来还是很有种春天的气息。以上就是春分时节给孩子做的春菜，是不是都很有营养，对孩子的身体也有很好的健康，再加上竖春蛋的成功，今年会更加的一帆风顺。欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦。
