小吃-霉干菜饼，脆薄的皮，香气迷人的霉干菜，嘴里爆开的油渣粒
时间：2018-03-22 22:44:06 作者：油渣 阅读：0
－简介－
霉干菜饼，脆薄的皮，香气迷人的霉干菜，嘴里爆开的油渣粒，身边的人几乎无人能抵抗这种美味。 它经常出现在街边，一人，一烤饼炉子，一团面，一盆馅儿，百米开外就能闻到它的香味，忍不住停下来挥着票子，挤在人堆里，“老板，给我来3个，别挤我呀”。。。 买到的人满足的一路啃着，一路“啧啧”离开。－需要材料－
面粉300g
霉干菜1碗
肥肉1小块
剁椒少量
葱6根
黄酒2勺
盐少量
鸡精少量－烹饪步骤－
3 、油煸出后，肥肉粒也变得金黄，放入梅干菜炒匀，加2勺黄酒，1勺白糖，少许鸡精，盐（梅干菜本身就咸，盐不要加多了）
4 、炒好后盛出，拌入剁椒，香葱，一边放凉。
5 、取面粉，缓缓加水，搅开后揉成团，揉至光滑，用湿布盖起来醒半个小时。
6 、揪小剂子，擀成边上薄中间稍厚。
8 、口捏紧，压扁。
9 、用擀面杖把饼擀薄，可以看到梅干菜和油渣露出来，压重了有时还会把油渣挤的流油。
10 、依次做好。
11 、我用的是插电的平底锅，火开到中档（小档太磨叽，高档太着急，一放上去外皮焦了，里面还没烤酥），锅烧热的时候，切块猪油在上面擦几圈。锅面油乎乎的时候把饼放上去。
12 、两面烤到发黄，香气扑鼻即可。
13 、完成。饼特别薄的地方是脆的，稍微厚点的地方是软韧的，咬到油渣的时候特别鲜美。嗨~看完了，别急着走啊！喜欢点个赞、收藏、转发、关注一下呗！关注我们每日收看各类美食图解及视频教程。欢迎在下方留言－类似文章－
