我家的早餐经常会换着花样做，有一样早餐的面食特别受欢迎，老公和孩子要求我要常做。这面食当然就是煎包了。包子的品种多样，馅料也多样，在我家最受欢迎的是煎包，孩子喜欢吃它脆香的外皮，再加上春天的应季蔬菜——芹菜，用芹菜调制的馅料特别香。芹菜的药用作用除了大家都知道的降三高，还有很多。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
有朋友会说，早餐做煎包时间有些紧张，其实只要你合理搭配好时间，早上早起20分钟就会做好。做煎包时我都会把费时间的步骤在头天晚上准备好，比如和发面和调馅，这样早上起来直接包了再煎，20分钟做好一锅煎包就绰绰有余了。还有些注意事项也要提前说一下：1、做煎包最好用发面，这样做好的煎包底部焦脆，上面的皮却暄软易消化；2、煎包最好吃的脆底，是用细些的玉米面和白面调制的面糊水倒里面煎出来的，比例是1：1，当然面糊水不能调的太稠，水量只要大半碗就行。只要注意好这些，包您在家也能做出比外面早餐摊上还要好吃的煎包！
【用料】：
猪肉馅200克，芹菜300克，面粉300克，水180克，酵母3克，花生油40克，酱油1勺，五香粉1克，料酒2勺，黄豆酱1汤匙，盐2克，玉米面5克，面粉5克
【做法】：
1、温水将酵母化开
2、倒入300克面粉和成光滑的面团
3、盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
6、两种馅拌在一起
8、倒入馅中拌匀，馅就调好了
9、将面团取出揉揉排气后切成小块，擀成边缘薄中间厚的面皮
14、煮至水分收干，底部煎黄关火，用铲子铲出翻面再略煎下表面即可
【小技巧】：
