春天，是吃鱼的好时机，因为春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。
春季，也正是宝宝长身体的时候，因此这时候爸爸妈妈们就会帮助孩子补充营养。而让孩子吃鱼，就是很好的一种选择。为了孩子的健康，最近挥泪网购，败了一条七好澳斑鱼，鱼比较大，正和我心意，咱们是美食达人决不能把这条美味的鱼一个味道吃掉，怎么也要来个一鱼三吃呀，于是就把这鱼分解了。
今天这道脆皮鱼柳，是用鱼身上最鲜美肉质最好的一段做的，说真的澳斑我还真没吃过，这是第一次品尝，口感真的很好，肉嫩汁多，味道纯正没有一点腥味，怪不得被称为澳洲的国宝鱼呢。。。
澳斑高蛋白，低脂肪，同时富含DHA和EPA等不饱和脂肪酸，适合现代高蛋白低脂肪的健康餐饮要求。鱼肉高蛋白低脂肪的同时含有大量有益于儿童大脑发育所需的脑白金、脑黄金，是儿童成长、成人养生的佳品。
主料；澳斑 1条
做法；
2 切下大部分的鱼尾。
4 切成条状，加入料酒 盐 腌制20分钟。
6 取一碗，加入煎炸粉和一点蛋液搅拌均匀。成煎炸糊。
7 再将腌制好的鱼柳加入一点淀粉抓拌均匀。
8 将沾上干粉的鱼柳，再挂上一层薄薄的煎炸糊。
11 另起锅，把煎炸好的鱼柳和尖椒碎倒入。
