小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。另外，小白菜还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
科学研究表明，西红柿是最好的“防晒霜”，因为它富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。红色西红柿中的番茄红素较多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病。
3. 芦笋——护心
芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管，可以说是保护心脏的使者。
4. 豆瓣菜——抗癌
又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。够帮眼睛延缓衰老。
