春节刚过，虽然东北还在下大雪，但是全国很多地方天气回暖，许多农村常见野菜也冒头了，鲜嫩的滋味吸引着人们去采摘尝鲜。野菜虽然味道鲜美，但是并不是人人都能吃，有几类人吃了不但不会补充营养，甚至还会因为吃了野菜不舒服，导致生病。尤其是这4种野菜，民间认为它们是野菜中的“发物”，不能随便吃。所谓“发物”是指特别有营养或者特别有刺激性的食物，吃了之后容易诱发疾病或者加重病情。“发物”在中医养生中是非常重要的禁忌，一般看过中医的都听过医生说过“发物”吧！
第一种“发物”——香椿芽
香椿芽是香椿树顶端长出的嫩芽，叶子中含有大量精油，散发出浓烈的香味，是深受人们喜爱的一种春季野菜。香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素，具有光滑皮肤，美容养颜的作用。还含有钙、钾、磷等人体必备的微量元素，具有补肾固精，理气健胃，消炎止痛的作用。还含有性激素物质，对于不孕不育有一定效果。香椿含有的香味物质香椿素还能促使蛔虫排出，治疗小儿蛔虫病效果好。
民间认为香椿是一种“发物”，比较补，中医认为香椿是助阳的食物，阳虚的人有益身体健康，而阴虚的人尽量少吃或不吃。例如慢性糖尿病患者由于血糖水平高，体质多属燥热阴虚，吃了会导致肝火过旺，加重燥热阴虚，所以这类人尽量少吃。
第二种“发物”——折耳根
折耳根是我国西南地区常见的一种野菜，是鱼腥草的根，有野生的也有人工种植的，很多人喜欢吃。鱼腥草全株可入药，具有清热解毒，消肿利尿的功效，人们一般是将它洗净后凉拌了吃。折耳根对于感冒、肺热咳嗽、尿路感染、胃肠炎等症状具有一定效果，但是也不是人人都适合食用，它的禁忌也不少。
中医认为折耳根性寒，对于寒性病症的人来说是一种“发物”，吃了会诱发寒症。另外儿童不适合吃折耳根，脚部有疾病的人少吃。最后要提醒朋友们，折耳根不可大量食用，吃多了会导致气喘，所以要注意了。
第三种“发物”——野韭菜
春季的野韭菜非常香，与市场上售卖的韭菜大为不同。野韭菜叶片细长，根茎粗壮，具有非常浓烈的韭菜香味。中医认为野韭菜能补肾，生发阳气，因此民间也称野韭菜为“起阳草”。野韭菜遍布各地，是春季常见的野菜，小时候母亲经常用野韭菜和面粉混合后，放入土灶中做韭菜饼，非常香。野韭菜含有各种维生素，含钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，有助于强健筋骨，助益身体。
野韭菜含有大量的纤维，腹泻之人吃了会加重腹泻，另外野韭菜属于“发阳气”之物，喉咙痛、牙龈肿痛的人吃多了会加重“热气”，导致上火，加重身体火气。野韭菜的草酸含量比较多，慢性结石、痛风之人尽量少吃，以免加重病情。
第四种“发物”——荠菜
荠菜是一种老牌经典野菜，说到春季野菜，很多人脑海中第一个浮现的就是它了。荠菜分布广泛，而且耐寒，遍布大江南北。荠菜含有高达11种氨基酸，因此味道极为鲜美，被称为最鲜美的野菜。荠菜的钙含量非常高，每100克荠菜含钙量高达420毫克，比其他蔬菜的钙含量高出数倍，比补钙能手豆腐还高，因此是一种非常好的“补钙菜”。荠菜有这么高的营养成分，但却是一种非常容易被人忽略的“发物”，因为荠菜太常见了，但是荠菜也是一种发阳气的野菜，有一部分人还是不适合食用。
荠菜含有大量的粗纤维，有助于通便，一般人吃了没事，但是腹泻拉肚子、大便稀溏者不宜食用。荠菜鲜美，很多人喜欢用它包饺子，荠菜饺子却并不适合婴幼儿食用，因为婴幼儿肠胃功能弱，荠菜不易消化，会导致小儿腹胀、便秘。
