每年都做好多腊肉，之前都是做了自家吃，自从去年做了送人后，吃完就预定下一年的，今年要多做点。今年腊肉我做了四十斤，送了一大半给朋友们，自己剩下没几块了，所以做菜的时候也只能省着点吃。过年回乡下，亲戚送了点土特产豇豆干给我，自己种的豇豆自己晒的，绿色食品，是个好东西，我随口说了一句这个烧肉特香，亲戚说蒸腊肉也很好吃的，听了亲戚的话就记心里了，回来后我赶紧蒸了盘试试。
步骤：
2.豇豆干提前一天放水泡好
3.腊肉切成2毫米的薄片
5.碗底铺一层豇豆干
6.铺上一层腊肉
7.再铺上一层豇豆干，放少许黄酒
8.腊肉铺满整个盘子
9.放冷水锅中蒸二十分钟
10.出锅
开动
蒸好后我发现，家人都大块夹豇豆干吃，吃完再吃腊肉，还让我下次多放点豇豆干。其实这样蒸腊肉也很好吃，腊肉的油脂全给豇豆干吸收了，腊肉吃起来一点也不油腻，就这个菜我吃了一碗饭。可以跟腊肉一起蒸的蔬菜很多，土豆、豆腐、鸡蛋、南瓜……家里有什么吸油脂的蔬菜都可以一起蒸，特别香，不信的话你试试，这样省事的蒸菜可千万别错过了。还有一种更偷懒的好办法以，可以在煮饭的时候蒸饭锅里，省事省心，这样米饭也很香。
