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天下之大，各个民族都有各自的美食佳肴，
可谓五光十色，美不胜收。
在饮食极为丰富的今天，
鱼茶始终是海南黎家人招待贵客的第一美食。
在白沙黎族自治县也是一样，
鱼茶是招待客人的主要菜肴，
也是自家独特的风味饮食。
因其酸咸的口感，
黎族人习惯把鱼茶叫作“鱼酸”。
鱼茶的产生与发展，
是数代人对食物的尊重与安妥存放，
在岁月中沉淀的风味佳肴。
有言道
“吃鱼茶，一次怯之，二次适之，三次瘾之”。
凡是吃过鱼茶的人，
都为其的风味所深深折服。
在瓶瓶罐罐的狭小空间里，
米饭的柔软与鱼肉的鲜香相互碰撞，
摩擦出难以言说的风味。
勤劳的黎族人从水里索取，
在地里收获，适度地利用自然，
创造出别具一格的味道，
如今，这种味道正在被更多人知道。
来源：绿色农业进行
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