猪血相信大家都吃过，但是，鸡血跟鸭血呢?相信大部分人都没吃过。下面就来介绍它们三者的作用以及它们谁更有营养吧。
第一，猪血。
首先，因为猪血中含有丰富的维生素、蛋白质，以及铁、磷、钙、等人体必须元素，所以猪血素有“液态肉”美称。而且猪血中氨基酸所占的比例与人体内氨基酸所占的比例很接近，因此，猪血能很快而且很好的被人体所吸收。
再者，猪血虽然很廉价，但是却丝毫也掩盖不了它的营养价值。有研究证明，每百克的猪血内高达45毫克铁元素，比猪肝要高20倍!比鸡蛋要高18倍!而且猪血中铁的化学结构跟人的很相似，所以摄入后更易为人体吸收利用。人常吃猪血，可以大量补充人体所需的铁元素，从而防止贫血的发生。
最后，猪血中还含有能抑制低密度脂蛋白的有害作用的物质，在一定程度上有助于防治动脉硬化，能防止老人出现冠心病以及高脂血症等等心脏疾病。又因为猪血煮熟后，质地柔软，很适合老年人食用，是老年人不可多得的理想食品之一。
但是，猪血却不能使用过多，否则会造成铁中毒，一般建议是一周不要食用超过两次。
第二，鸭血。
首先，鸭血也具有补血的功效，而且还有解毒的作用。一般只要贫血、中毒都可以用鸭血来治疗。
再者，鸭血的营养价值很高，其中含有大量的蛋白质，以及多种人体所必需的微量元素。例如，鸭血含有维生素K，这种维生素K能使伤口表面的血液加加速凝固，有止血的作用。
最后，鸭血具有“清洁”的作用。主要是因为鸭血中的蛋白质在经胃酸分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，它能与人体内的有害金属微粒以及部分粉尘微粒发生反应，从而清除它们!
第三，鸡血。
首先。鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔大部分的沉渣浊垢，跟鸭血一样也对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。
