所需食材
长茄子 一根
红辣椒 一点
香菜 一点
胡麻油 一点
味精 一点
葱姜蒜 一点
盐 一点
花椒面 一点
凉拌蒜香茄子的做法
1、把长条的茄子削去皮之后，用刀切成4厘米长2厘米宽的茄子条
2、把茄子放在大小合适的盘子里（要让茄子蒸过之后的汁水不容易流失），然后放在蒸锅里蒸八分钟就行了
3、把胡麻油、葱和炒香的辣椒倒入碗里，然后把两勺凉白开、半勺醋、切好的蒜粒（切得细一些）、适量的盐、适量的味精和适量的香油倒入碗里调成汤汁
4、蒸好的茄子出锅晒晾后，把调好的汤汁倒进去，轻轻的拌匀就行了
蒸茄子不能蒸的太软，否则调拌的时候就没法成形了
