大厨教你十几种馅的调制配方，荤素都有全齐，包饺子和包子特别香
食材：
韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜过多、料酒过量、生抽过多、糖过量、香油过量、胡椒过量、味极鲜酱油过多、醋过量、鸡精适量、盐过量
做法：
1. 取过量的面粉。
3. 木耳摘洗好泡发、香菇提早泡发。
6. 香菇和木耳划分剁成碎末。
7. 虾仁洗好，剁成泥状。
10. 参预过量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，丰裕搅拌平均备用。
原料：
做法：
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬滑腻的面团，醒半小时，再揉润滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
质料：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个标的目的搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一下子；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加过多水与成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
资料：
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，融洽油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
1.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.将炒好的鸡蛋与木耳加进韭菜里，放点胡椒粉与海鲜酱油调味。
5 三鲜馅
材料：
2、把韭菜切碎。
4、把虾切成大点块。
6香菜馅
材料：
2.肉馅剁碎；
3.参加葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。
4.拌匀备用。
7冬菇鲜肉馅
材料：
鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
1)将全部原料与调味料放入容器中
2)搅拌匀称即可。
8鲅鱼馅
资料：
4.把猪肉剁细
5.馅里加盐，油与少量酱油，有韭菜的馅里就不要加太多作料了，好比葱姜、胡椒粉
6.把上述拌匀待用
9酸菜馅
资料：
1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后问鼎10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，而后再到场多量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个偏袒将肉馅搅上劲。
3.剁好的酸菜和从前味好的肉馅混合到一块儿，放入约8克盐朝一个倾向搅上劲，咱们的馅就调好了！
10羊肉葫芦馅饺
原料：
羊肉半斤，葫芦一个，葱姜蒜过多，花椒，黄酒，花椒油，酱油适量，鸡精，糖过量
1. 将羊肉剁成馅
3. 问鼎黄酒、花椒油、大量酱油搅匀，再插手过多的盐、糖、鸡精持续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味。
4. 一根大西葫芦洗净，切成丁。
5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用
材料：
包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，
1.将五花肉末，倒入盆中，参与盐、料酒、净水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
3.把包菜末、金针菇碎与小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
食材：
1. 把芹菜切成小丁
3. 葱切碎
4. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在共同，顺一个偏向拌匀（和方才拌肉的偏向不合）。
主料：
牛肉馅600g（换成猪肉，味道异样很棒!）胡萝卜500g、 油过多、盐过量、黄酱半袋、葱半棵、姜过量
做法：
1.腌制肉馅，内里到场动物油、葱末姜末与黄酱，用筷子快速的搅拌，参预水。
6.直到肉馅也曾变为那种拉丝的形状为止。腌制半小时到1小时。
7.将胡萝卜擦成细细的小末末。
9.搅拌的平均，就完成了。
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