当春节遇上情人节

食材 | Shi cai

饺子皮 28张 / 肉馅 1碗 / 荸荠 2个

大葱 1段 / 生姜 1块 / 小葱 2根

盐 2克 / 酱油 1勺 / 料酒 1勺

食用油 1勺 / 番茄酱 1大勺

1.姜擦成细细的姜蓉，大葱切成末，与肥瘦相间的肉馅混合。

宝餐提示：纯瘦的肉馅口感太柴，肥肉太多的吃起来太腻，包饺子合适肥瘦三七的五花肉最合适。

2.加料酒、酱油、盐调味。

宝餐提示：后面还会加番茄酱调味，所以馅料不要太咸，吃多了盐还会增加宝宝肾脏的负担，从小培养口味清淡的习惯很必要。

3.新鲜的荸荠去皮，切成小粒拌入馅中拌匀，吃起来会有甜甜脆脆的跳跃，还有沁人心脾的香甜，比加糖更健康更好吃。

4.四张饺子皮并排摆好，仔细看视频的示范，间隔不要太大。不然卷的时候容易松散；间隔也不要太密，不然卷成的玫瑰花瓣不舒展。具体间隔多远合适，其实也跟饺子皮大小有关，您试卷几次就能掌握完美的比例。

5.在中间薄薄的抹一层肉馅，千万不能太厚，也不要太宽。PS：怎么有这么多的不能啊？为了好看呗！

6.一张一张把饺子皮对折，稍微按压一下。然后从一头卷起来，一朵玫瑰花就做好啦。以此类推，28张饺子皮刚好做7朵玫瑰花。

7.做好的玫瑰饺排在平底锅里，开中小火，倒一勺油，轻轻摇晃锅让油均匀与玫瑰饺底部亲密接触，发出滋滋的声音。

8.一大勺番茄酱与一碗水混合调匀，倒入锅中，盖上锅盖，当锅中汤汁收浓，饺子就熟了。

宝餐提示：煎的时候一定要保持中小火，时刻关注锅中情况，新手爸妈尤其注意汤汁宜多不宜少。

9.小葱切末，趁热洒在煎饺上，红绿相应格外好看。

10.美丽的玫瑰花会凋谢，但玫瑰花饺吃在嘴里，更美在心里，要不要试一试呀？

【宝餐一顿·小贴士】

北方动不动就吃饺子，南方动不动就吃汤圆，但南方春节也一定要吃饺子的，南北终于在春节达成了一致。

可春节为什么要吃饺子呢？

据说，在古代饺子是过年祭祀后食用的食品，讲究守岁时包，辞岁时吃，这个时候刚好是两年之交，取“更岁交子”的意思。“子”是“子时”，交与“饺”谐音，寓意新的一年里可以交上好运。

10个月以上，吞咽没有问题的小宝也可以适当的吃一些饺子，但需要妈妈特制，最好是用鳕鱼和蔬菜打成泥，不添加任何调味，饺子皮也擀的薄薄的，煮熟之后，放在小碗里碾碎再给宝宝吃。