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主料:
带鱼适量,鸡蛋适量,面粉适量;
辅料:
盐适量,生抽适量,老抽适量,辣椒适量,生姜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,十三香适量;
配方:
带鱼去内脏洗净,切块放入盐,生抽,老抽,辣椒,生姜,花椒,大料,料酒,十三香,适量。腌制2~3小时。
淀粉或面粉加鸡蛋搅拌均匀,加少许盐。
锅内倒入油,加热。
带鱼放入鸡蛋糊中蘸裹均匀。
入锅炸至金黄捞出。
在漏勺中漏油,装盘。
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