现在做年夜菜，已经不像物质匮乏的时候，总是追求大鱼大肉，觉得那样才显得富足有分量。现在再端上整盆的炖排骨烧猪蹄上桌，再整盆端下桌的几率是比较大的，反而那些清淡鲜美的菜更受欢迎。所以我现在准备年夜菜时，也都是尽量荤素搭配，纯粹的大肉菜一般只有一个，最多2个，而且一定要做得香而不腻，否则真是没人肯吃的。
相比起大块的肉肉，牛羊肉片是我特别爱囤的食材。无论任何时候，想吃肉了，搭配一点洋葱青椒之类的蔬菜随便一炒，十分钟一盘菜就上了桌，而且有荤有素滋味足，任谁吃了都夸一声好。这样简单快手却能赢得称赞的菜，是煮妇们最喜欢的,也是年夜饭餐桌上特别受欢迎的。
我买了一盒肥牛卷，肉片薄薄的，卷得细长漂亮，焯烫之后和洋葱香菜爆炒，出锅前撒上孜然粉，满满一大盘子，瞬间就可以被抢光。
爆炒肥牛
主料：肥牛片250g，洋葱100g
辅料：香菜50g
1.肥牛卷备用
3.烫好的肥牛沥干水分备用
4.洋葱去皮洗净切片
5.香菜洗净切段
6.锅内放油否，放入洋葱炒熟
7.放入肥牛卷
8.放入香菜
小叮咛：
