姜是中国一种非常传统的香料，有非常好的去腥效果，可以使菜肴更加的美味。除了给菜肴提味之外，姜还有非常多的作用，对于人体的养生保健有着非常好的效果。不过，对于生姜的吃法，一直都存在有一个异议，那就是吃姜到底要不要去皮？
不同的人家里吃姜的方法是不一样的，有些人吃姜皮刮掉，也有一些人只是将姜洗净就可以了。其实关于吃姜需不需要去皮，主要还是看人们的用途。
姜的味道是比较辛辣的，因此它是一种热性的食物。但是姜皮在中医里却是性凉的，就是说，姜皮可以使生姜的性能保持在一个比较平衡的状态。因此，如果只是将生姜用于菜肴的烹饪，那么还是建议不要去皮，只需要冲洗干净就可以了。
而如果是想要通过生姜来达到一些一些疾病的治疗效果，那么就要根据具体的疾病症状来选择去皮还是不去皮。
第一，生姜可以治感冒。大多数时候，人都是因为受凉受寒而引起感冒的病发，那生姜中含有一种特殊的姜辣素，这种物质可以有效地帮助人体加快血液循环，加快汗液的排出，降低人体的体温。从而有效的缓解人的发烧症状，并对人体内的病毒进行有效的灭杀，从而达到非常有效的治疗感冒的效果。
第二，生姜可以有效保健脾胃功能。在夏天，人们喜欢吃一些过于冰凉的东西来降温，这种冰凉的东西就会对人的脾胃造成一定的刺激。生姜是一种温热的食物，通过吃生姜，可以有效地保健脾胃。俗话说的“冬吃萝卜夏吃姜”也就是这道理。
第三，坚持长时间吃姜还可以延年益寿。相关数据显示，其实有吃姜爱好的人要比没有习惯吃姜的人患有某些疾病的概率更低，相对的寿命也更长。
总而言之，生姜确实是一个对于人体非常好的食物，不仅能够帮助人们制作更加美味的佳肴，也能够帮助人们预防和辅助治疗一些疾病。但注意，生姜每天的服用量不能太多，每天吃几片就够了。当然，在一些特殊的情况下，比如感冒，也可以适量的增加。
