主料：
肋排适量；
辅料：
蒜瓣3瓣，姜片2片，葱白2段，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，冰糖4-5粒，八角1个，花椒10粒，香叶1片；
配方：
排骨洗净，冷水下锅，烧开了把血末子撇清。在冷水煮排骨时准备好一锅放水同时烧开。水量比排骨多一点备用。
捞出沥干。
炒好糖色，把排骨下锅，翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽，生抽适量，看颜色。翻炒几下倒入已经准备好的热水锅里开炖。把剩下的冰糖，香叶，八角，蒜倒入锅里。我直接倒入电高压锅70压力30分钟。好了，开锅放盐调味。没高压锅的小火一个半小时，肉不烂在加半个小时。
出锅开吃。
