大家都知道猪肝具有丰富的营养物质，最突出的就是补血，这一点大概都知道。
但是，如果猪肝处理不干净，里面的有害物质不仅不能帮助我们，还会破坏我们的身体健康，所以要洗干净，平时大家往往整块猪肝放水里洗，其实是不够的。
小编建议大家先整块冲洗，然后切片，再次冲洗。猪肝这么洗才干净，加两样东西爆炒出来又香又嫩！
接下来就是腌制，是的猪肝一会炒的时候更加入味鲜嫩。冲洗完的猪肝放入一勺油，生粉（刚刚所说的两样东西就是腌制的时候记得放油和生粉，这样才嫩）以及胡椒粉和姜片（去腥）搅拌均匀，腌制15分钟，时间长了对身体不好哦！然后就可以大火爆炒了。
青椒洋葱先如果
爆香，然后倒入猪肝，加入调料翻炒，时间不宜过长，不然就老了，什么程度最合适？猪肝变色后再炒三分钟，出锅前放入少许白糖提鲜即可。
