立春，是二十四节气里的第一个节气。立春，又有咬春、打春一说。立春日吃春饼称为“咬春”。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。
立春吃春饼，是中国民间饮食风俗之一。有喜迎春季、祈盼丰收之意。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
一、
步骤：
1.面粉倒入盆中。
3.揉成光滑的面团醒10分钟。
4.分成小面团 。
5.把面团按扁。
6.面团抹上油。
7.两个面团叠在一起，按实。
8.用擀面杖擀薄。
9.放锅内小火烙熟。
12.成品图。
步骤：
3.四周用擀面仗再次擀薄。
4.面皮中间刷一层油。
5.将两片面皮合在一起。 合好的面皮四周轻轻的按压一下。
6.锅烧热改小火放入面皮，翻正两面烙熟，大约三分钟左右。
7.烙熟的面皮盛出备用。
8.葱切细丝备用。
11.成品图。
步骤：
1.春饼是烫面的，且是滚开的开水。面粉150克放入盆中，加盐1克拌匀。然后边倒开水边搅拌，将面粉拌成絮状，没有干粉。
2.把烫好的面和成团后，沾凉水用拳头搋（chuāi）面，让面上劲。面团基本光滑后，包上保鲜膜静置10分钟。
3.醒面的时间炒个小菜配春饼，今天炒的是全素，这也是立春人们最好卷的。青红椒、洋葱、胡萝卜、西芹、生姜、泡发木耳和腐竹全部切丝，大蒜拍一下。
5.醒好的面团再次揉匀，揪成小剂子（每个约25克）。
6.把小面剂子按扁，刷上一层薄油。
7.然后在其上洒一点面醭。
8.把两个面剂子抹有油的面合在一起。
9.用擀面杖在面剂子上用力压几下，为了固定住，两片不会滑。
10.擀成薄薄的饼。
11.锅烧到温热，将饼放入，小火烙到起泡翻面，另一面也起泡就烙好了。
注：时间长了就硬了，不要担心不熟，因为面粉基本烫熟了。
12.把烙好的饼从边上揭开。
13.卷上刚才炒的五彩素什锦，给俺大肉都不换，嘻嘻……
1.烙饼要用小火，两面起泡就烙好了，时间长了饼就硬了，不要担心不熟，因为面基本烫熟了。
2.春饼什么菜都可以卷，根据你的喜爱，除了素菜，还可以放个煎鸡蛋，或肉类。四、
步骤：
2.和成面团，醒十分钟后，再和一次，面团就光滑了。
3.面团搓条，下剂
4.压成小圆饼，
5.把另一个小圆饼压在上面。
6.擀成薄饼
7.小火烙制
8.翻面后刷油，稍等一下，再翻面刷另一面油。可以勤翻动，至饼上出现小黄点就好了。
10.烙好所有的饼
主料：中筋面粉250g、开水150g、生菜100g、瘦肉100g、干木耳10g、油适量、盐适量、大葱1段、生抽适量、淀粉适量、自制剁椒酱适量、黄瓜1段、红柿子椒1块、鸡蛋3个、芹菜2根
步骤：
2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时
4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝
7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了）
8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
9.将每个圆片表面刷一层油
10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
12.等饼表面鼓起，翻一面
一、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来；
二、面团一定要饧发半小时至一个小时；
四、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度；
五、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团；
六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。
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