做个奶油蛋糕卷，昨天买的草莓还有几个，正好拿来装饰一下。要说草莓真是高颜值水果，搭配各种烘焙真的是锦上添花，微酸带甜的口感也中和了奶油的甜腻。
食材鸡蛋4个低粉40克牛奶40克玉米油40克白糖40克柠檬汁几滴淡奶油220克白糖22克草莓适量
1. 称量准备好所有材料。将牛奶和玉米油、10克白糖放在一个大碗中。
2. 牛奶和玉米油、白糖用手抽搅打均匀，将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶玉米油中。
3. 再次搅打均匀。
4. 筛入低筋面粉。
5. 搅拌均匀无颗粒后放在一边待用。
6. 开始打蛋白，蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，蛋白成大的鱼眼泡时候加入10克的白糖。
7. 继续高速打发至蛋白细腻，无大泡泡时候再次加入10克的白糖。
8. 继续高速打发当蛋清开始有明显纹路的时候，把剩下的10克白糖。
11. 用抽底式J字型翻拌均匀(注意不要用画圈的方法搅拌会造成消泡，这个时候可以预热烤箱)。
13. 同样用抽底式J字型翻拌均匀。
14. 28x28金盘铺油纸或硅胶垫，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀刮平，在台面上震几下震出大气泡。
16. 烤好后取出正面晾凉。
18. 将蛋糕的边略修一下，然后将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上。
19. 借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏半小时。
20. 然后切掉两边。
22. 成品图
