椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功能。
“泡椒凤爪”所需材料主料：鸡爪、泡椒（适量）
步骤“首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
“煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。
“将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
“（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
“将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。
