一些果实在成熟时期，如果施肥不当，就可能出现果实返青，比如冬枣就易出现这种情况，甚至有时下一场雨，正在成熟的冬枣就会变青，其实这种情况也会出现在葡萄上。
前不久有一些果农反映，说是将要成熟的大棚夏黑葡萄出现了返青情况，不但葡萄停止了上色，原来已经变黑的又变青了，我询问是不是打了什么上色的激素引起的，他说什么激素也没有用过，经过反复询问，原来是发生过这样一件事。
眼看夏黑葡萄将要成熟了，市场价格也不错，一年的辛苦就要有收获了，心里还是挺高兴的，所以就张罗着找葡萄收购商，客商看过后，说长相还可以，就是大多数果子还没有变黑，应该叫葡萄尽快上色，用什么办法呢？客商给出了一个主意，让这位果农冲施一些硝酸钾肥，结果呢，就出现了开始的情况。
硝酸钾是一种常用的含氮钾肥，水溶性很好，冲施到土壤中后，其中的硝态氮马上就可以被作物吸收利用，在葡萄的成熟阶段，需要的营养元素是以钾为主，需要的氮素很少，如果氮元素多了，将抑制色素的形成，甚至将已经合成的色素逆转，形成返青。所以在这个阶段，最好是以冲施硫酸钾肥为主，或将硫酸钾肥与二氢钾配合使用。
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