啤酒不光炖鱼炖肉好吃,用它煮的鸡蛋也很棒,做法简单又好吃
时间:2018-01-19 10:04:02 作者:鸡蛋 阅读:0
鸡蛋的吃法有很多,最常见的应该就是水煮鸡蛋和茶叶蛋。今天小编教大家做一道卤鸡蛋,这次我们使用了啤酒炖煮,独特的酒香给鸡蛋增添了些许风味,比茶叶蛋还好吃。
食材:鸡蛋 、啤酒、香叶、桂皮、八角、红干辣椒
锅内倒水,开始煮鸡蛋
鸡蛋冷水下锅,这样煮的鸡蛋不容易裂开
鸡蛋煮熟后,掀开锅盖,捞出鸡蛋过凉水
在水中剥去蛋壳
锅内倒适量油
放入白砂糖,开始炒糖色
当糖变成深褐色后加啤酒,这个过程要小心,不要被溅伤
倒入鸡蛋,翻炒
加适量的盐、生抽
盖上锅盖继续烧
汤汁少了将近一半时,用锅铲给鸡蛋翻面
再盖上锅盖
锅铲翻动两下就可以出锅了
卤鸡蛋表皮色泽红亮,同时还浸透了香料和啤酒的气息,让人垂涎三尺!如果要让鸡蛋更入味的话,可以在煮熟鸡蛋后,划上几刀再下锅。