啤酒不光炖鱼炖肉好吃，用它煮的鸡蛋也很棒，做法简单又好吃
时间：2018-01-19 10:04:02 作者：鸡蛋 阅读：0
鸡蛋的吃法有很多，最常见的应该就是水煮鸡蛋和茶叶蛋。今天小编教大家做一道卤鸡蛋，这次我们使用了啤酒炖煮，独特的酒香给鸡蛋增添了些许风味，比茶叶蛋还好吃。
食材：鸡蛋 、啤酒、香叶、桂皮、八角、红干辣椒
锅内倒水，开始煮鸡蛋
鸡蛋冷水下锅，这样煮的鸡蛋不容易裂开
鸡蛋煮熟后，掀开锅盖，捞出鸡蛋过凉水
在水中剥去蛋壳
锅内倒适量油
放入白砂糖，开始炒糖色
当糖变成深褐色后加啤酒，这个过程要小心，不要被溅伤
倒入鸡蛋，翻炒
加适量的盐、生抽
盖上锅盖继续烧
汤汁少了将近一半时，用锅铲给鸡蛋翻面
再盖上锅盖
锅铲翻动两下就可以出锅了
卤鸡蛋表皮色泽红亮，同时还浸透了香料和啤酒的气息，让人垂涎三尺!如果要让鸡蛋更入味的话，可以在煮熟鸡蛋后，划上几刀再下锅。
