一到冬季，对于又凉又硬的水果，牙齿和肠胃都不乐意了，吃的兴趣大减有木有？其实，有些水果熟着吃，不仅能滋润度过干燥的寒冬，而且还是一款绝妙的药膳，趁着天气正冷，尝试一下吧！
很多人觉得生吃水果才能保证有益成分的完整摄取，做熟后营养会大大流失，特别是维生素。这种说法确实有一定的道理，但对于某些水果而言，熟吃的价值则远大于其损失的营养。
这是因为做熟后的水果，首先能很大程度上降低其中多酚、单宁等物质对消化功能的影响，避免水果中蛋白酶对消化道的损伤作用；其次果肉变得柔软，酸甜有味口感更好，有开胃助消化作用；最后在高温的刺激下，某些有药用价值的物质才能完全渗透出来，起到更强治病养生的功效。比如下面八种常见的水果，不妨熟吃试一试：
1、橙子——止咳化痰
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一是那可汀，二是橙皮油，那可汀是比较常用的镇咳药成分，而橙皮油可以起到止咳化痰的作用。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中渗透出来。这样的吃法，尤其适合久咳不愈的小孩子吃，止咳润肺完全没有副作用。
做法：橙子洗净后用盐水浸泡20分钟去掉表皮的蜡，然后在其顶部平切一刀，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的皮重新盖回去，再将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟，蒸好后去橙皮吃果肉和汤汁。
熟吃橙子，可以止咳化痰
2、苹果——收敛止泻
蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛、止泻的功效。
做法：将苹果洗净，放入盐水中浸泡20分钟去掉表皮的蜡，然后带皮切成小片放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
3、山楂——开胃消食
山楂含有大量有机酸、果酸等，生吃对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。而蒸熟的山楂依然保持了健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。对于吃多了肥腻食物，又消化功能不好的人而言，这绝对是一道开胃化食的佳品。
做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可，建议汤汁和果肉一同食用。
很多人都知道香蕉有润肠通便的作用，但其实要做熟后才能发挥其作用，并可缓和其寒性，以免损伤脾胃。
做法：将香蕉去皮放盘中，隔水蒸约10分钟即可食用，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。
5、梨子——润肺止咳
梨清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓的了，但梨子煮熟后，有更好的养阴生津、润燥止渴的作用你又知不知道呢？煮梨可用于阴虚火炽，口渴心烦，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。
做法：先把雪梨顶部切去五分之一，再挖去雪梨中间的核和籽，放入适量冰糖和银耳，然后把切下的五分之一的带蒂的梨盖在梨上，放入一个小碗，隔水蒸20多分钟即可（蒸到雪梨软，冰糖融化）。
橘子不但可以降低血脂和胆固醇，还能美容护肤。而橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，起到和胃、健脾的功效。
做法：将橘子洗净，在40℃-50℃温水中浸泡约1分钟，然后将橘子擦干（至表皮完全无水分）放入微波炉内，热1-2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等就可以渗透到橘子里去，既养生美容，又不会上火。
柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
做法：将柚子皮去外皮，切块出水，隔水蒸后，食用其果肉及汤汁，可以适当加蜜糖食用。
8、甘蔗——生津镇咳
甘蔗主要有生津、解热、消痰、镇咳的功效。吃蒸熟的甘蔗还可以对一些常见的支气管肺炎和支气管方面的疾病，有一定的辅助治疗功效。所以，在寒冷的冬季，很适合把甘蔗蒸来吃。
做法：把甘蔗切成小块，上锅隔水蒸或者直接放入清水中炖煮皆可，汤汁和果肉均可食用。
熟吃甘蔗，可以生津镇咳
