相信大家看见图上这种蔬菜，都能把它的名字叫出来吧！它就是我们熟悉的西洋菜，当然也有因为它的叶子长得很像豆瓣，故而得名为豆瓣菜。不过由于每个人的口味不一，有些人对它很是钟爱，也有些人吃不习惯。
西洋菜生在水当中，性子比较温和，偏寒凉。含有众多营养物质，例如蛋白质、纤维素和其他矿物质等。有着很好的清燥润肺、化痰止咳的作用，但是也有一种人不适合西洋菜，那就是脾胃不好的朋友最好不要吃了。
在岭南一带，西洋菜最常用来煲汤饮用，当然也有用它当火锅菜来食用的。不但能够预防脱发、健脑，还能缓解因肺热引起的咳嗽和咯血等。
小编最喜欢喝的是西洋菜鲫鱼汤，味道可清甜了，你们喝过没有呢？接下来小编来教教大家这个汤的做法吧！
鲫鱼洗净并沥干水份，煎至两边金黄。在锅中放适量清水，大火煮沸后加入鲫鱼。再加入西洋菜、红萝卜和鲜淮山大火煲十分钟后，转中小火煲一个半小时。最后放盐调味即可。
