今天教大家一个炖猪蹄的新吃法,不用清水炖,也不用放一粒盐,但炖出来的猪蹄,软烂香糯,不粘嘴,特别的好吃入味。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹饪过程中可转化成明胶。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
喜欢的盆友在家也行动起来吧!
啤酒炖猪蹄
猪蹄1个、啤酒、黄豆酱、姜、葱、花椒、老抽、干辣椒、料酒、桂皮、八角、香叶
做法:
1、将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片,葱切段备用。
2、锅中放入清水, 放入猪蹄, 再放几个干辣椒, 花椒 ,姜片大火煮开去血水撇去血沫。
3、将猪蹄捞出, 用水冲洗干净后,再用厨房纸擦干表面水分,放到砧板上。
4、碗中倒些黄豆酱, 用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。
5、把刷好酱的猪蹄放入锅中,再加上8个辣椒 ,香叶2片, 6个姜片 ,1个八角, 1个桂皮, 十几粒花椒, 半勺老抽,1勺料酒, 3个葱段,3个冰糖,最后再倒入啤酒。
6、啤酒没过猪蹄即可, 大火烧开转小火炖两个小时。美味可口的“啤酒炖猪蹄”就做好了,最后再洒上点葱花点缀。