大白菜对于是非常家常的菜的，尤其是过去，生活条件不行，没有冰箱，也没有大棚蔬菜，对于北方人来说，冬季常常吃的菜就是大白菜，因此，为了丰富吃饭的种类，一颗大白菜也能在巧妇的手里变成宝贝。
经常吃这种菜，一颗大白菜，不用太多了，半个，再来半斤五花肉，切成薄片，用花生油把五花肉的肥油煎出来，放上葱花，酱油，白菜下锅，放点水，千万不要放多了，白菜也会出水，豆腐打成块，冻豆腐也可以，咕嘟嘟嘟就熟了，爱吃粉条的人可以放点儿，出锅了，配上香喷喷的大馒头，或者白米饭，一顿能吃两碗。
大白菜淹着吃，每到秋天大白菜的季节，摘下来的白菜太阳先晒几天，将青帮子摘下去，挑选不大不小的大白菜，放在缸里，淋上水，压上块石头，等些天，发酵好了，取出来一个，皆可以生着吃，也可以酸菜川白肉，美极了。
上好的猪肉剁碎切成馅儿，搅拌上葱姜蒜，淋上香油等调料，黏糊糊的，大白菜，叶子摘下，取白菜心上的叶子，将肉馅儿用白菜叶裹上，上锅蒸，就成功了。
大白菜还可以涮火锅，生着蘸酱吃，白菜馅儿的饺子，醋炒白菜吃等等多种吃饭，全身都是宝
