蒸菜，相对于其他烹饪方法，使用油脂较少，更好的保留住食物的营养，原汁原味，是非常健康的饮食方式。以下，整理了几道蒸菜做法，希望大家喜欢。
调料：生抽少许、香油适量、盐适量、油少许、蚝油适量、水淀粉少许、生姜一小块、大蒜瓣一瓣、葱适量、料酒少许
做法：
2.葱、姜、蒜切细；
4.挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里，加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀；
5.将调配好的鱼肉放入豆腐里，并在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋，放入锅里蒸熟；
6.锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉调成汁；
材料：干香菇15朵、干木耳10g、嫩仔鸡半只、香葱1根、老姜2片、生抽1大勺（15ml）、蚝油1大勺（15ml）、盐3克、糖1小勺、胡椒粉适量、芝麻香油1小勺、（调味料请根据自己口味适当调整）；
做法：
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右；
排骨蒸豆腐
做法：
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
金针菇牛肉
步骤：
1.切好的牛肉薄片放入容器中，加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、料酒抓匀腌渍10分钟。
2.腌渍好的牛肉加入一茶匙食用油抓匀 放入一勺淀粉再次抓匀。
3.金针菇切去老根。香葱切末备用。
4.切好的金针菇撕开洗净。
5.洗净的金针菇控干水份码入盘中。
6.腌渍好的牛肉均匀的铺在金针菇上。
8.蒸好的金针菇牛肉取出吗，放入切好的香葱末。
10.趁热浇在香葱上激出香味即可。
沙甲蒸蛋
做法：
1.买来的沙甲洗净放锅里蒸熟晾凉
3.打散搅匀
4.倒出蒸沙甲出的汤汁
6.放入适量沙甲继续蒸三分钟左右
材料：白鲳鱼 ( 一条 )，姜 ( 适量 )，葱 ( 一小段 )，辣椒 ( 两小半 )，料酒 ( 少量 )，盐 ( 少量 )，白醋 ( 少量 )
2.鱼身上划上斜印、切好葱姜
3.把姜丝塞进刀口里
6.反正面分别泡10分钟
8.取出放在盘子里
