蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。下面给大家分享一道蕨根粉的做法。
1、把蕨根粉提前在凉水里泡软化；
2、小米椒细线椒洗净切小段备用；
3、葱洗净切末备用；
4、蒜用工具捣成蒜蓉备用；
5、锅里烧水，水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟（蕨根粉很好软的），捞出开水泡好的蕨根粉，过凉水，把蕨根粉在漏斗里沥干水分；
7、加入小米椒细线椒段翻炒一下，加入生抽、醋、盐、香辛料、鸡精炒匀；
8、炒好后盛入碗里，喜欢吃辣的也可以再加点辣椒油，搅匀即可；
9、把碗汁倒在蕨根粉里，搅拌一下就可以了，最后撒上葱花点缀即可；凉拌蕨根粉是一道开胃爽口的美味凉菜，做法简单好吃还健康，喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。
