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原来苦瓜也可以这么炒啊，好吃到爆了！

相关工具：食谱份量换算

时间：2017-12-04 06:00:57 作者：鱿鱼 阅读：0

准备食材鱿鱼1个苦瓜1根红萝卜适量姜片适量小葱适量淀粉适量油盐适量

详细步骤：

第1步：准备好原材料：鱿鱼打花刀后切成块；苦瓜切成菱形块

第2步：烧锅水，水开后下入鱿鱼片

第3步：鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分

第4步：水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴油

第5步：小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀

第6步：锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒

第7步：再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下

第8步：加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡

最后一步：最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可

苦瓜爆炒鱿鱼完成！开吃！！！！

掌握小窍门：鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜，再在其表面上打上十字花刀；鱿鱼焯水时要注意时间鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老；苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色；爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，最后加入碗汁勾薄芡即可出锅。使用的厨具：炒锅

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