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游前门大街品门框胡同百年卤煮

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时间：2017-12-04 00:21:22 作者：前门 阅读：0

前门大街是北京非常著名的商业街。位于京城中轴线，北起前门月亮湾，南至天桥路口，与天桥南大街相连。卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧和炖好的大肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。门框胡同的卤煮是家小饭馆，旁边还有锅贴店，价格不贵，味道还可以。

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