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猪蹄吃的好，女人年轻十岁跑不了，软糯Q弹烤猪蹄做法这就教给你

时间：2017-12-03 23:41:05 来源：大珊小厨作者：猪蹄点击：

上次大珊看到一个男同事和他妈妈的照片被惊呆了，原因是什么？因为照片中的“妈妈”太年轻了，当时大家还怀疑男同事是在姐弟恋呢！后来大家知道原因是他妈妈生他的时候本来也就20岁，更重要的是平时也比较注重养生，秘诀之一就是常吃各种猪蹄！男同事说，她妈妈有一个冬天变着法的做猪蹄吃，烤煎炸炖，一整个冬天虽然胖了十斤，但是皮肤吃的更好了！

相信女生都对猪蹄不陌生，毕竟这个胶原蛋白满满、口感软嫩Q弹的养生神器谁不爱呢？那么今天大珊要给大家介绍的就是——烤猪蹄！ ❤软糯Q弹烤猪蹄❤

食材❤

猪蹄一只、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、大料、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、小米椒、白芷

做法❤

猪蹄一只，剁成四块，冷水入锅，加料酒，2片生姜

水开后继续煮两分钟，去血沫，捞出猪蹄

将猪蹄放入高压锅中，加入开水没过猪蹄，放入葱四段、姜三片、蒜四瓣儿、大料两颗、香叶三片、桂皮一块、白芷两片、干辣椒三个、小米椒两个、冰糖五块、老抽两勺（普通餐勺）、生抽三勺、料酒5勺、蚝油一勺

高压锅焖一小时，然后捞出备用

空气炸锅190度预热三分钟，将焖好的猪蹄放入炸锅内，表面刷油，撒烧烤蘸料，190度烤

5分钟后，翻面，再刷油、撒料，继续烤五分钟，翻面，不刷油撒料，烤三分钟，出锅！

出锅之后稍微装饰一下，毕竟看到食物美美哒吃东西都会比较香~

【大珊小贴士】

1、焯猪蹄时冷水入锅，焖猪蹄时高压锅里要加开水，防止猪蹄表面遇冷水收缩不入味。

2、老抽是为了上色，如果焖一小时后发现猪蹄颜色不够深，可酌情再加适量老抽焖十分钟保证上色。

3、撒的烧烤蘸料就是超市里随便买的，我买的是杞参烧烤蘸料，其配料中有花生，猪蹄和花生很配哦。，大家也可以撒完蘸料后撒上熟花生碎。

4、关于高压锅，我其实用的是阿迪锅，煮饭焖猪蹄什么的都可以，蛮实用的。

关于空气炸锅，我用的飞利浦的，我估计烤箱烤出来的应该也会很好吃呢，有烤箱没有空气炸锅的小朋友们也可以试试、记得中间翻面啊。！

5、给猪蹄翻面的时候要小心戳破它软嫩的皮肤！可以用夹子，翻起来更简单。

有时间大家可以试试哟~

文/大珊小厨

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