怎样才能喝到正真的健康酒、粮食酒？
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时间：2017-12-03 14:01:15 作者：发酵 阅读：0
1、老司机教你辨别什么是好酒？
抛开封藏年份不说，一款好酒必须得满足以下几个条件：
1.以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
3.原浆出酒后除了使用活性炭除杂质以外，不能添加酒精，甜味剂、去苦剂等任何添加剂。
第一招：慧眼识标签辨别真假粮食酒？
仔细观察会发现就白酒的标签上都有“执行标准”，这是我们辨别粮食酒最重要的依据！
（1）GBT26760-2011是国家标准的固态法酱香型白酒的国家标准的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
（2）GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
（3）GBT20821-2007是国家标准的固态法酱香型白酒的国家标准的执行标准。
也就是说看到的GBT26760-2011你就可以放心饮用吧！
至于后面两个就只能呵呵了！
取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮食香味，则为真正的纯粮酒。
反之，如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，且味道很快就会消失。
蒸过的高粱摊凉
蒸酒上面的麦皮麸皮
蒸出不同轮次酒的贮藏，每个酒缸上有一个身份编码机轮次多少度，什么时间贮藏的。
第三招：闻香识好酒
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
高粱蒸锅后加小麦曲和麸皮的图片
发酵的窖池
正在发酵的窖池
