核桃酥，香酥可口，可别贪吃哦
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时间：2017-12-03 13:41:44 作者：核桃 阅读：0
核桃酥食 / 材
低筋面粉 220g、植物油 100g、核桃仁 60g、糖粉 50g、鸡蛋液 45g、小苏打 2g、黑芝麻 适量
分量：约16个
做 / 法
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核桃去壳。
如果是生的核桃，可以先用烤箱180度烤个7、8分钟，再切碎。
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细细剁碎。
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传统的桃酥做法会用到猪油，当然给宝宝做的话尽量选择味道清淡的植物油，比如玉米油、菜籽油等。当然，用色拉油、无盐黄油也是可以的。
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加入蛋液，充分拌匀。
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筛入低筋面粉和食用小苏打。
小苏打是一种碱性物质，发面快，有点类似泡打粉。以前经常用来发面做馒头。也可以用泡打粉来代替。
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加入核桃碎。
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用刮刀拌匀。
手法要轻，切忌搅拌起筋。另外，拌好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果面团较干，可以适量加点植物油。
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取约20g面团，搓成小球后压扁。
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放入预热到175度的烤箱中层，上下火175度烘烤约15~20分钟，均匀上色即可。
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