只需植物油，就可以做出外酥里嫩的油酥火烧，夹上菜吃更是美极啦
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时间：2017-12-03 08:41:15 作者：面团 阅读：0
做油酥火烧、油饼等需要起酥分层的食物，油酥是必不可少的。平时用猪油做油酥效果是很好的。可是猪油需要榨油，含脂肪也高，所以我平时习惯自己用植物油调油酥，非常简单，起酥效果一样很好奥~
油酥火烧
菜夹馍
做法：等面粉发酵的时候，可以准备油酥，做法是，把油倒入锅中烧热，然后倒入容器中，放入适量面粉、食盐花椒粉搅拌均匀，大约成糊状即可。等面发酵完成后，将面团取出，揉成光滑的面团。用擀面杖擀成一张很大的薄皮，均匀的涂抹上一层油酥，从一头卷起，卷成长条状。然后用刀切成大小均匀的小面团，用手把两头捏紧，防止油酥流出。用手按扁，用擀面杖擀薄。平底锅刷油，放入擀好的面饼，小火煎制，并把上面刷一层油。等下面一面烧至金黄后，再煎另一面。等两面金黄后取出即可。喜欢吃菜夹馍的朋友，可根据自己的喜好夹上菜吃奥~
油酥
