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炖鱼煎鱼蒸鱼全攻略在这里啦 快收藏做起来!

时间:2017-12-02 16:41:50 作者:入味 阅读:0

是餐桌上的常客,因为其本身营养丰富而且有入口即化的口感,但是要是想把烹饪好了,却不是一件易事。小编今天汇总了一些做的小攻略,仅供大家学习收藏!

1. 煎防粘锅

香煎小河

可在烧的锅里放后再撒些

也可净锅后用生姜把锅擦一遍。

还可把锅烧得一点,温高一点,再放入

遇到高温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把煎透。

2. 蒸

时先将锅内烧开,再蒸,切忌用冷蒸。

因为在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

蒸前最好在身上洒一些鸡,可使更加滑嫩。

还可以封上保鲜膜,防止的鲜味跑掉或滴上蒸锅冲淡的味道。

3. 烧

在做红烧前,先在锅里把煎透或炸透,量要大,温要高。

不宜过多,一般以没过为度。

不要翻动身,烧制过程中,用勺将汁不断浇淋在身上,

这样即使入味,还可以保持的原形。

4. 冻放奶烧

烹制长时间放在冰箱里的时,可适当中放些鲜奶以增加的鲜味。

从冰箱里取出后,最好自然化冻,也可放在置有少许的容器中解冻,目的在于冻中的质遇凝固,防止其中液体流失而失去营养

5. 炖入味

是件很纠结的事儿,小刺多,大难入味。

的话建议选择2-3,洗干净之后在身上划上几刀,提前用和料酒,葱姜腌一腌,让入味。

炖的时候,要小火炖,俗话说“千炖的豆腐,万炖的炖的越久越入味。

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