这菜冬季吃最合适，下饭又暖身，一口气多吃两碗饭，盘子都不用洗

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明天就是周末了，小编在这里先祝大家周末愉快，不知道这个周末大家是准备在家里陪伴家人还是一起出去玩呢？这几天的天气也不太好，杭州这边阴雨连绵，冷空气吹的人很不舒服。不过听说北方已经下了大雪，小编不有感叹祖国真的好大。上面说这么多其实就是想让大家多关注一下天气，毕竟冷热无常，容易感冒，身体弄坏了可不好。

不过大家要是选择在家里不出去的话，小编这里有一道美食要介绍给你们，其实这道美食很出名，几乎全国上至五星级大饭店，下到街头巷尾的小馆子都有，只不过因为厨师水平的缘故，做的水平各不相同。

这道菜就是著名川菜——麻婆豆腐。

在这里，小编为什么要把这道人尽皆知的名菜在拿出来说一遍呢？其实还是跟天气有关，大家都知道，天气冷了，人身体都有些麻木，身上冷飕飕的，十分不得劲。小编中午吃饭的时候都没有什么胃口，看着那些清淡的食物，一点食欲都没有。要应付这种情况，最佳解决方案其实就是口味重一点，比如这道麻婆豆腐，又香又辣，吃到嘴里十分的爽快，吃完之后浑身暖洋洋的，十分的舒服！

不过很多人做出的麻婆豆腐并不好吃，究其原因，是出在豆腐上，这道美食的灵魂就是豆腐的鲜嫩程度，所以在这里，小编要给大家介绍一下这道美食的做法，希望大家喜欢！

首先，我们需要准备一点原料！

麻婆豆腐的食材准备：卤水豆腐、猪肉馅、花椒、辣椒

豆腐最好要嫩一点，太老的口感非常不好！

下面，就是这道菜的做法。

做法：

1、配料，辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8、加适量热水煮开。

9、把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

10、把花椒面放入锅中。

11、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。