在很多人的记忆里，油泼面是非常简单的，从做法到面条的色，香，味。
你眼里的油泼面也许是这样
南方油泼面
历史悠久的油泼面，比你想象的要好吃的多。面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面。
陕北油泼面
很多人说油泼面不好吃，那是因为你没吃过正宗的。你可以去体会下陕北和平陆油泼面。面宽大，只配些许油菜，陪着河南道口烧鸡一起吃，咸辣鲜香配筋道耐咀。如果有一点不符合，那你吃的做法中一定是有瑕疵的。再配着烧鸡，吃饱后喝完原汤的面汤。那种感觉。
要上天！！！
正宗油泼面
