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酱肘子是汉族传统名菜，营养丰富酥烂香醇，色香味俱全

时间：2017-11-29 17:41:12 作者：放入 阅读：0

放入肘子花椒

主料

猪肘1500克

辅料

冰糖50克黄酒50毫升生抽100克老抽30毫升姜30克大蒜20克花椒适量八角3粒盐适量香叶少量

酱香肘子的做法

1.将去骨的猪后肘去毛后洗净

2.放入高压锅中

3.放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香叶、桂皮.放入黄酒.放入生抽.放入老抽.放入小半勺盐

4.拌匀后启动高压锅肉类档即可

5.将汤汁收干

6.凉后去除线网.切片

7.食用时蘸点蒜酱味道更佳

烹饪技巧

猪肘去骨后要用线绑好，汤汁收浓凉后才能切片

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