土豆丝这道菜简直是神级下饭菜，做法简单快手，但味道非常不错。在法国，土豆被称作“地下苹果”。
土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，在欧美享有“第二面包”的称号。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
酸 辣 土 豆 丝
【配料】
【做法】
2.将土豆切成整齐的大薄片。再将土豆切成细丝，用清水将土豆丝泡去淀粉。(这样炒出来的土豆丝清爽不粘)。
3.将葱切未，辣椒剪成小段，蒜切未，姜切未，红绿椒切成丝。
4.锅中放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。捞出花椒后，锅中留底油，放入葱，姜，蒜未，辣椒段煸出香味。
5.加入土豆丝翻炒，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入。
6.继续翻炒土豆丝，放入红绿椒丝翻炒均匀。
