咱有个毛病
那煎炒的凉粉加上蒜汁焖香味
飘~飘~飘~
似乎在冷冷的天气里香味飘的更远
每到冷冷的天气许多人是很难抵御了这独特的香味
蒜焖凉粉
亳州的蒜焖凉粉久负盛名，早在清朝末年就声名远播。
凉粉还没端至面前，其浓浓的蒜香就早已飘来，引得你直咽口水。凉粉细嫩、硬实、透亮，入口滑软，清香爽口。用醋、酱油、麻油、食盐、蒜泥等佐料做成的凉拌凉粉，更是味道鲜美，令人百吃不厌。
凉粉以绿豆、豌豆、蚕豆或扁豆作原料，在制作过程中，熬粉最为关键，将过滤好的粉浆放入大锅，以炆火烧煮，如发现起沫立即用棉油杀沫，同时用木勺不停地贴锅上下前后搅拌，见有颗粒状时还要适量加水。
粉浆熟得越透越粘糊，制成的凉粉越透亮，越好吃。当粉浆散发出清香时，即可盛入器皿，冷凉后即成凉粉。
大蒜焖凉粉真是一道极好的小吃。
当小商贩在街头炒凉粉时，大蒜香能随风飘满整条街，即使你腹内不饿，也想吃上一碗。
“娃娃鱼”
以前，在小学校门前，都有卖“娃娃鱼”的，花上一分钱、二分钱，孩子们就能喝上一小碗。
将红芋淀粉加热成粥糊状，放在漏勺内，边摇动边让其滴入凉水中，滴下的凉粉成两头细中间粗的小鱼形，遇凉水后固定成形。
