猪腰营养价值丰富，功效好，是很多人钟爱的一道家常菜，可是腰花很容易炒老，所以很多人都炒不好，怎么炒都炒不出店里的味道，那么今天小编就分享一道猪腰的正确做法给大家，这样做好后猪腰很鲜嫩，晚餐下酒吃它再好不过了！
青红椒洗净掰成片，猪腰用清水冲洗干净，用菜刀拦腰片开成两瓣。青红椒洗净掰成片，猪腰用清水冲洗干净，用菜刀拦腰片开成两瓣。
在猪腰上打上十字花刀（先横着切，不要切断，然后顺着切，也不要切断，最后把整个切好的猪腰切成四到六块）
锅里放油烧热，油到七八成热的时候放入腰花，滴入少许料酒，快速的翻炒几下（炒到腰花一变色马上就盛出来，大概七成熟，时间长了就老了）。锅内留底油，油热后放入葱姜末爆香，然后放入青红椒片翻炒，放入刚才炒过的腰花。放老抽，然后加一点点白糖炒匀，加适量盐调味。关火，最后加味精和香油炒匀即可（这样炒出的腰花，脆爽可口，而且没有什么异味）。
1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
