湘菜中有一道名菜叫洞庭鸳鸯鱼头王，味道鲜美，肉质嫩滑，洞庭鸳鸯鱼头王是用湖南正宗大红剁辣椒，小米酱椒分浇于相连两边的鱼头，鱼头清蒸配料有葱、姜、紫苏，然后是分别浇上猪油、红油、豉油等，一个鱼头，吃出两种风味，旁边装一碗清水面条，拌汁而食，很不错
鸦片鱼头550克，橄榄油适量，盐适量，料酒适量，剁椒适量，青椒适量，大葱适量，生姜片适量
步骤：

2把青椒洗净后剁碎
3之后把大葱和生姜片铺在盆底
5准备剁椒
 6锅内水烧开后放入
7大火20分钟后熄火取出
8锅内倒入橄榄油烧至冒青烟
10上桌
如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。
配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维Ｃ，也可减少一些火气。
蘸料可随自己口味，自行配置。
