都说吃豆腐健康，可也要看怎么吃了，把豆腐用又煎了，再裹上汤汁，很下饭好吃，但毕竟油煎过，不算是最健康的吃法啊。不煎的方法当然更健康了。除了家熬的白菜烩豆腐，最常吃的就是麻婆豆腐了。看到网上很多麻婆豆腐的做法，有的很家常，谈不上正宗川菜的做法。之前我一直以为麻婆豆腐是道素菜，后来才知道正宗的应该是放肉的。最近跟四川的老婆婆学了麻婆豆腐的做法，可谓是绝对的地道了。汤汁都非常的入味，一碗米饭绝对不够吃啊。豆腐特别嫩，吃的时候最好用一把勺子，把汤汁都和米饭了，太香了！
原料：
豆瓣酱2勺干花椒15克
香葱2根大蒜2瓣
做法：
1.麻婆豆腐的主要原材料：豆腐、牛肉。牛肉末放料酒腌制，豆腐切方块。
3.牛肉糜炒至七分熟
6.煮到汁水剩不多了，勾薄芡，晃动锅身，收汁
小贴士：
1.豆腐下入以后一定不用用锅铲翻动！可以轻轻晃动锅身。
2.豆瓣酱和老抽都很咸，根据自己的口味适当加盐或者不加，千万别咸了。
责任编辑：王雪晴
