在中国无数的特色美食当中，有一些除了当地人以外很难接受的食物，不过当地人却认为是“人间美味”，这就是饮食文化的差异，如果说到不同的国家，这样的差异就会更大一些。比如在中国东北地区就非常喜欢吃蚕蛹，而南方人却无法接受，认为是在吃虫子！
这种让人感觉是用水做出来的食物，在中国的大街小巷中，特别是一些夜市小吃街尤其常见，可是却感觉让人无法理解，为什么会有人喜欢吃这样的东西。如果仅仅是用水，当然做不出这样的美味，它是用木薯粉经过烹饪而成，这种特色的小吃叫炒凉粉。
在一些农村的大集上，这样的食物尤其会受到一些老年人的青睐，可能她们更喜欢吃这种比较软的口感，可是对于年轻人来说，这样的口感的确会有一点奇怪，因为它入口即化，让你感觉像是自己没有吃过什么东西一样，几乎用不到牙齿。
而它的调味相对也比较的简单，可是对于喜欢吃这种炒凉粉的人来说，想要吃到纯手工制作没有化学物质添加的美食也不那么容易，所以这种在农村大集上售卖的炒凉粉会更加的受欢迎，因为都是由农民自己在家亲手做成。这样的食物你能接受吗？
