儿童城

首页 > 生活 > 食谱

好吃的下饭菜,一人吃掉两大碗

时间:2017-11-28 07:41:35 作者:郫县 阅读:0
郫县   肉末   翻炒  

粉蒸

材料: 猪五1000g、米粉400g、郫县豆瓣酱80g、甜面酱80g、腐乳汁100g、生抽、老抽、蚝、料酒、鸡精、椒粉、十三香、香叶、八角、桂皮、小茴香

做法

1.猪五带皮切成长12cm,宽7cm,厚0.5cm的大片。加料酒,生抽,老抽,蚝,五香粉,椒粉,鸡精,甜面酱1袋,郫县豆瓣大半袋,腐乳汁6勺,豆腐乳4块,再加入香叶10片,小茴香小半把,桂皮一小根,八角半把,要掰碎。再加入米粉400克(建议你买成品),少加些,拌均匀。

2.片在上一片压一片,共八片,扣入碗中,再填入碎。装一碗,别太满。

3.为了防止在蒸制时蒸馏渗进碗中,最好蒙上保鲜膜或装入保鲜袋,放蒸锅中旺火足气蒸两个半小时。成熟后,扣入盘中即成

末烧豆腐

材料:豆腐300g、末 50g、小红尖椒4-5只、姜一小块、蒜两瓣、八角一到两枚、老抽适量、蚝适量适量少许、香葱少许;

做法

1.豆腐切约七八毫米厚的片,熏切小片,姜切丝,蒜切片,红尖椒对开,香葱切末;

2.选用末就可以!也可以用切薄片的五啊~用末或五的话把撒点拌匀了腌制一会儿,也可以根据个人喜好加淀粉,椒粉;锅内少许,将豆腐煎至表面金。可以煎两面,也可以只煎一面;

3.煎好的豆腐盛出放厨房上吸掉多余分。之后锅内余爆香姜蒜,入五(或末)炒至吐末炒至断生);

4.豆腐重新入锅,稍翻炒几下,接着加入没过豆腐,少量蚝,老抽少许,八角,红尖椒,酌情加,中火烧至汁收到合适的程度。(老抽主要是上色,不要过多,量根据个人口味试味后调整,做一定要尝,一定要尝,一定要尝!这是烧基本法则!调味不是撞大运,不要出了锅才发现咸淡不合口);

5.收汁,不要收太干,汁可以拌(我好腐败),撒香葱略烧,出锅,完成;

蒜苔

材料: 蒜薹一把、猪糜100g、青椒一个、泡发的木耳十几朵、葱少许、郫县豆瓣酱一勺、一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许;

做法

1.蒜薹、泡发的木耳、青椒、葱切碎备用。炒锅下,五成,爆葱炒香,放猪糜翻炒,变色后盛出备用。

2.再起锅放底,放郫县豆瓣酱翻炒出,依次放青椒、蒜薹翻炒,加木耳翻炒,最后将炒好的糜放入一起翻炒,点少许老抽调色,加放鸡精后试味,淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。

材料: 猪100g、1颗、红椒、葱姜蒜;

做法

1.腌丝:用料酒、老抽、胡椒粉、淀粉腌制40mins;

2.用

3.蒜姜爆出香味,下椒、葱爆炒至8分熟;

4.下翻炒,加胡椒粉,5mins后出锅。

图文新闻

相关文章

热门资讯

评论

1111111

更多推荐

如何做一道合格的酸菜鱼?选鱼是关键,这两种鱼千万不能选!
如何做一道合格的酸菜鱼?选鱼是关键,这两种鱼千万不能选!

如何做一道合格的酸菜鱼?选鱼是关键,这两种鱼千万不能选!2017-12-04 09:25 来源:大妹砸说美食生活中很多人在家常常会做一道大菜

2017-12-04
老婆把橘子扔进油锅里炸,我看傻了,端上桌我一人吃一盘
老婆把橘子扔进油锅里炸,我看傻了,端上桌我一人吃一盘

老婆把橘子扔进油锅里炸,我看傻了,端上桌我一人吃一盘2017-12-04 09:25 来源:美食末班车橘子中的维生素A能够增强人体在黑暗环境

2017-12-04
豆腐别再红烧了, 从酒店学来的做法, 比菠萝咕噜肉还美味
豆腐别再红烧了, 从酒店学来的做法, 比菠萝咕噜肉还美味

豆腐别再红烧了, 从酒店学来的做法, 比菠萝咕噜肉还美味2017-12-04 09:25 来源:懂味大家都知道豆腐吃了好,但是很多人反应说,

2017-12-04
为什么快餐店的鸡和广东白切鸡有那么大的区别,是种类不一样吗
为什么快餐店的鸡和广东白切鸡有那么大的区别,是种类不一样吗

为什么快餐店的鸡和广东白切鸡有那么大的区别,是种类不一样吗2017-12-04 09:25 来源:美食小男子快餐店的鸡一般都是三黄鸡,广东白

2017-12-04
盘点烧烤里少见又好吃又奇葩的美食!你全试过吗?
盘点烧烤里少见又好吃又奇葩的美食!你全试过吗?

盘点烧烤里少见又好吃又奇葩的美食!你全试过吗?2017-12-04 09:25 来源:波西米娅的小厨冬天来了,烧烤肯定是少不了了,一群人团坐

2017-12-04
尖椒豆腐酿,绿色食物营养健康,好吃又不贵!
尖椒豆腐酿,绿色食物营养健康,好吃又不贵!

尖椒豆腐酿,绿色食物营养健康,好吃又不贵!2017-12-01 09:54 来源:素菜大全尖椒豆腐酿的做法原料:尖椒4个、豆腐250克、面包

2017-12-04
这几款汤喝起来甜甜的,而且很滋补,喜欢喝甜汤的都收藏一下
这几款汤喝起来甜甜的,而且很滋补,喜欢喝甜汤的都收藏一下

这几款汤喝起来甜甜的,而且很滋补,喜欢喝甜汤的都收藏一下2017-12-04 09:25 来源:吃吃酱的美食日记吃饭喝碗汤,可以说是非常滋润

2017-12-04
怎样辨别是南方人还是北方人,一顿饭就足够了
怎样辨别是南方人还是北方人,一顿饭就足够了

怎样辨别是南方人还是北方人,一顿饭就足够了2017-12-04 09:25 来源:农村美食行企鹅首发:本文由作者蔚蓝小妖原创,未经允许请勿转

2017-12-04
全国卖的最热门的早餐,最后一样吃了舒服一早上
全国卖的最热门的早餐,最后一样吃了舒服一早上

全国卖的最热门的早餐,最后一样吃了舒服一早上2017-12-04 09:25 来源:农村美食行企鹅首发:本文由作者蔚蓝小妖原创,未经允许请勿

2017-12-04
你想要的巧克力测评,来了!
你想要的巧克力测评,来了!

你想要的巧克力测评,来了!2017-12-04 09:25 来源:波西米娅的小厨在街上有很多的巧克力,你们都吃过吗?是不是有一些是你喜欢的口

2017-12-04
返回顶部