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冬令进补，月子餐补身，一定不能错过这道香又软Q的麻油腰子

时间：2017-11-28 07:41:32 作者：腰子 阅读：0

腰子姜片麻油

食材：腰子1付腰尺1付姜片少许米酒少许红枣少许枸杞少许黄芪(耆)少许

中药材用清水冲过，放入锅中并加入1/3水量，送入电锅先炖煮药材

洗净并去除腰尺、腰子上的白筋，洗净后的腰子可以切片或切花；腰尺切成片状即可

后续进行川烫去血水的动作，腰子下锅一卷曲就可以捞起来，放入冷水冲洗捞起备用

腰尺川烫时间要久一点，腰尺下锅推散开后，改小火慢慢加热

直到表面微缩，不再渗出血水即可捞起，一样放入冷水中洗淨同时达到冷缩效果

倒入麻油，小火慢煸姜片

姜片表面微卷就可以加入腰尺，大火快速翻炒，腰尺的表面均匀沾附麻油，且与锅子表面产生微焦感

倒入腰子翻炒

把刚刚先准备好的中药材倒入锅中，同时加入米酒，开大火等水滚

一水滚后就要快速把锅中的腰子、腰尺捞起来

这样子加热方式也可以让酒精再蒸发一些，滚个2~3分钟左右就可关火，

将锅中的汤汁倒回刚刚以事先盛起来的锅子里就完成咯~

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